中国劳动和社会保障部设立了一个新的职业考核——营养配餐员，这一职业的设立引起了社会的极大关注。近年来，中国许多地区因营养不良造成的疾 病正在减少，但是，高血压、心脑血管病、糖尿病等各种“文明病”正在逐年上升。这给解决了温饱问题，走向富裕的国人提出了一个新的课题——建立科学的 饮食习惯。正是在这种情况下营养配餐员应运而生。中国营养学会名誉会长、营养于若木评价这个举措时认为，这个新职业将会为提高中华民族健康素质，减少文明病，消灭营养不良性疾病，推动21世纪健康工程做出贡献。按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万，然而懂得专业营养知识的人才却不足万名。据估算，中国对专业营养人才的需求缺口达到400万人。

　　一、培训对象

　　本培训课程面向食品、营养品企业的管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员;行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会人士。

　　二、课程内容

　　根据公共营养师的业务范围﹑工作内容及职业特点，从知识结构分为公共营 养师的学习内容包括基础知识和技能两部分;从角度分为现代营养学﹑中医营养学﹑生命科学。现代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值、食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。生命科学：如黄酮类﹑螺旋藻类等。

　　三、课程目标

　　毕业后的学员在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，他们与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进民众对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

　　四、职业资格鉴定等级

　　本职业共设三个等级，分别为：中级(职业资格四级)、(职业资格三级)、技师(职业资格二级)。

　　五、培训方式

　　案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。

　　六、证书颁发

　　学校专业证书+等级证书+推荐就业