服务员

3个月

了解和熟悉楼面部门内各工种岗位的基本情况，掌握和熟悉部门内各工种岗位服务等基本技能，掌握和熟悉部门内各工种岗位的一些简单的操作技能，学习和掌握服务用语、服务态度、餐巾折花、菜肴文化、酒水知识、常用英语、突发事件处理等相关专业技能。

领班

6~8个月

完成3个月的服务员课程课堂学习后，熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能，熟悉和掌握餐厅的菜点品种和价格，并有较强的销售技能。学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。

部长

8~12个月

完成3个月的服务员课程课堂学习后，学习餐饮业务、管理知识、服务知识，学习和掌握工作流程和操作要求，学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。

楼面主管

12个月

完成8个月的部长课程后，掌握餐厅管理和服务意识，熟悉所供应菜肴的特点和服务模式，学习和掌握处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件，学习和掌握楼面的全面质量管理知识和相关的专业技能。

楼面经理

15个月

完成12个月的楼面主管课程后，学习制定餐饮的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，学习和掌握餐厅的质量管理、餐厅财产的管理、物品的使用情况、餐厅的美化工作、餐厅设备的情况、物资管理制度、餐厅的安全和防火工作。学习和掌握楼面部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。

店长

15~18个月

学习和了解门店的日常营运管理、熟悉和掌握协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责、突发事件等方面的工作预防、处理负责。学习和掌握楼面各部门各工种岗位的工作流程，学习和掌握楼面部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。