广式腊味煲仔饭

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　　【广式腊味煲仔饭】的做法

　　材料：大米300克，广式腊肠1-2根，腊肉适量，小青菜芯4棵，猪油1小勺，植物油2大勺，鸡蛋1个，姜丝少许，泡发干香菇两朵

　　料汁：蚝油勺，蒸鱼豉油2大勺，老抽勺，白砂糖勺，香油勺，凉开水2大勺

　　装饰：葱花，熟白芝麻

　　做法：

　　1、生米淘洗干净，提前浸泡1小时

　　2、把锅内部用猪油全部抹一遍

　　3、将浸泡好的米放入砂锅中，加水没过米的表面1厘米左右。加盖开火，煮开后转中小火保持微沸，焖煮10分钟

　　5.这时将腊肠、腊肉全部切片备用

　　6.准备料汁。将料汁的全部材料放容器中混合，拌匀备用

　　7.米饭焖煮10分钟后，打开锅盖，沿着锅边淋入2大勺的植物油

　　8.铺上腊肠和腊肉，撒上姜丝，再次加盖焖煮7分钟

　　9.打开锅盖，淋入准备好的酱汁

　　10.在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟关火。不要急着开盖继续焖一下

　　11、这时将小青菜洗净，从中间剖开，和泡发香菇一起用开水焯烫1-2分钟

　　12.后在焖好的煲仔饭面上码好焯烫的青菜和香菇，撒一些葱花和白芝麻即可。